Des vendanges et des vinifications méticuleuses

"Mon père m’a transmis sa passion et appris l’attention. Ma génération dispose d’outils qu’il n’avait pas.Ceci permet de mieux réussir les millésimes difficiles."                                                                                                

   Dans l’ombre du chai, après avoir été vendangés à la main, les raisins sont triés sur des tables de tris très perfectionnées. Ceci permet d’enlever les morceaux de feuilles, rafles ou grains indésirables pour ne garder que le meilleur de la récolte. 

Pascale et Jean-Marie Bouldy surveillent les grappes qui s'engagent sur la table de tri

    Ensuite les baies légèrement foulées fermenteront et macèreront dans les cuves équipées de thermorégulation qui permettent de contrôler les températures.

  Le cuvier

 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.